Tea Travels: Tea Ceremony and Ritual Part 1

Tea Travels: Tea Ceremony and Ritual Part 1

During the most recent winter holidays, Team Tèaura and family travelled to Japan and China. Here is part 1 of our story...

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Guide: How To Brew Each Type of Japanese Green Tea

Guide: How To Brew Each Type of Japanese Green Tea

Our guide on how to brew the perfect green tea each time, for each type of Japanese green tea.

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How to Get into Green Teas

How to Get into Green Teas

Green tea is not just the bitter "dust" you can find in teabags in supermarkets - there's so much more to this little leaf. Here we take a look into how broad this category is and how a newcomer can get to know this area of the tea world.

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How to Make the Best Cold Brew Tea

How to Make the Best Cold Brew Tea

Our guide to making the best cold brew tea for the most refreshing summer and which teas are best suited to cold brewing.

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Matcha: a nutrient dense

Matcha: a nutrient dense "Superfood"

Matcha tea is one of the latest superfood trends and the green tea powder can either be drunk as tea or used as an ingredient in recipes from smoothies to cheesecakes. 

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Organic Tie Guan Yin Oolong Tea

The Starter's Guide to Oolong Tea

In the second of our articles explaining the different varieties of tea that are available and explaining how each gets itself distinct aroma and taste, we will be taking a look at oolong tea.

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Close up of Pu-erh Menghai 2009

LE GUIDE D'ENTRÉE DU THÉ PU-ERH

Dans la dernière d'une série de différentes variétés de thé, nous allons explorer une variété fermentée, le thé pu-erh. Cultivé exclusivement dans le pays de Pu-erh dans la province du Yunnan en Chine, le Pu-erh est un thé partiellement oxydé qui subit un processus de fermentation naturel supplémentaire pour donner au thé son goût doux et sa couleur foncée distincte.

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Green tea in classic china cup

LE GUIDE D'INITIATION AU THÉ VERT

Il existe de nombreuses variétés de thé, toutes avec un goût et un arôme qui leur sont propres. Il est peut-être surprenant que le thé blanc, vert, oolong, noir et pu-erh soient tous produits à partir des feuilles de la même plante, le Camellia sinensis.


Les différences de goût et de saveur sont influencées non seulement par les conditions climatiques et le type de sol, mais aussi par les processus auxquels les feuilles sont soumises après leur récolte. Le principal processus qui influence la saveur est l'oxydation. En général, moins un thé est oxydé, plus son goût sera doux.

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Which is better: Loose leaf or tea bag?

QU'EST-CE QUI EST MIEUX : FEUILLE VOLANTE OU SACHET DE THÉ ?

L'humble sachet de thé a été inventé complètement par hasard par le marchand de thé américain Thomas Sullivan. En 1908, Sullivan envoya des échantillons prépesés de son thé à ses clients dans de petits sacs de soie. Son intention était purement de gagner du temps, afin que le client puisse simplement décanter l'échantillon de thé dans une théière et le faire infuser comme d'habitude. Cependant, les clients ont fait l'erreur de penser que le sachet était conçu pour faciliter le processus de brassage et ont mis le sachet entier dans la théière.

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