Perles de dragon noires

  • Notes de cacao, de miel et de caramel.

    Origine : 

    Yunnan, Chine.

    Présentation : 

    Les perles de dragon noires sont une variété rare de thé noir roulé à la main qui ne comprend que des feuilles et des bourgeons de la plus haute qualité. Naturellement sucré et doux, il a un goût chocolaté avec une note terreuse.

    Guide d'infusion :

    Par tasse : 3 perles 95 °C  5 minutes

    Peut être infusé plusieurs fois.

  • Yunnan est une province du sud de la Chine, voisine du Viêtnam. On la considère comme le lieu de naissance du thé, et le plus vieux plant de thé sauvage qui s’y trouve n’a jamais été taillé pour avoir la taille d’un buisson et a envi-ron 1 700 ans. Cette région est couverte de montagnes onduleuses et de rivières sinueuses. Le climat subtropical la rend idéale pour y faire pousser d’excellents thés.

    Le plant le plus ancien cultivé à Yunnan est relativement récent – il a tout juste 800 ans. On y trouve des va-riétés de thé à longues feuilles, le Camellia sinensis assamica, que l’on rencontre également en Inde. Yunnan se dis-tingue aussi par le fait qu’elle produit plus de thé noir que toutes les autres régions de Chine, bien que ce produit soit relativement récent ici. Le premier thé noir y a été produit en 1939, et il se distingue par sa saveur unique poivrée, ter-reuse et rappelant parfois le cacao.

    Nos perles de dragon noires sont cueillies au printemps, en utilisant uniquement le niveau de feuilles le plus élevé, que l’on distingue à ses fils dorés. La forme de perle des feuilles est formée à la main ; celles-ci ont à peine la taille d’une bille, sont plus grandes que les perles de jasmin et sont 100 % oxydées. Le fait d’enrouler la feuille préserve les saveurs du thé et lui permet de rester frais plus longtemps. Les perles de dragon noires restent l’un de nos thés préférés pour leur saveur profonde et riche chocolatée, mais également pour l’aspect visuel du déploiement des feuilles de thé.






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