Déesse de la pité de fer bio

  • Notes d’amandes rôties, de miel et de cacao.

    Origine :

    Ville de Gande, Anxi, province de Fujian, Chine.

    Présentation :

    Notre déesse de la pitié de fer bio torréfié (Tie Guan Yin) est originaire des collines de la ville de Gande où des techniques de culture biologique consistant à faire pousser de nombreuses fleurs sauvages autour des théiers afin d’éloigner les insectes du thé en pleine croissance sont suivies. C’est aussi ce qui donne au thé son arôme complexe. Les feuilles de thé sont torréfiées lentement à niveau moyen pour leur donner leurs arômes frais et toastés, avec des notes fruitées et des touches de cacao. Un oolong spécial qui montre un profil plus sucré lors des premières infusions, puis laisse parvenir des notes rappelant plutôt la cannelle alors que le thé se développe infusion après infusion.

    Guide d’infusion :

    Par tasse : 1 c.à.c. 90 °C 4 minutes

    Peut être infusé jusqu’à 7 fois.
    Avec les oolongs, nous préférons le style gong fu qui consiste à utiliser plus de feuilles pour un temps d’infusion plus court de 30 secondes.

  • Notre Déesse de la pitié de fer cuit et bio (Tie Guan Yin) est un oolong à torréfaction moyenne spécifique-ment choisi pour l’équilibre entre les saveurs chaleureuses des grains et des amandes grillés et son caractère mielleux.

    Torréfier le Tie Guan Yin sans gâcher la saveur produite par le processus de séchage, flétrissement, oxyda-tion et enroulage préalable du thé demande beaucoup de talent et de patience de la part des artisans du thé. Pendant le procédé de torréfaction, le thé est torréfié 3 fois pendant 8 heures. Le maître du thé doit contrôler soigneusement la température et juger la qualité du thé grâce à son expérience.

    Il y a beaucoup de thés torréfiés sur le marché, mais seuls quelques-uns sont suffisamment équili-brés et permettent aux complexités sous-jacentes du thé de se révéler et d’évoluer à chaque infusion, comme c’est le cas avec celui-ci.



Collections: Thé oolong, Tea




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