Pivoine blanc du printemps

  • Notes d’amandes, de raisons et de miel de fleurs d’oranger.

    Origine :

    Fuding, province de Fujian, Chine.

    Présentation :

    Élaboré à partir d’une combinaison de bourgeons de thé non ouverts et de fleurs fraîchement écloses, notre pivoine blanc du printemps (Bai Mu Dan) donne une infusion légèrement dorée avec une soupçon sucré qui rappelle l’abricot sec et les amandes.

    Guide d’infusion :

    Par tasse : 2 c.à.c. 80 °C 3 minutes

    Peut être infusé plusieurs fois.

  • Notre pivoine blanc du printemps (Bai Mu Dan) vient du comté de Fuding, dans la province de Fujian, où l'on peut trouver les meilleurs thés blancs du monde. Son association de deux feuilles et un bourgeon est cueillie sur le plant de thé Da Bai à la mi-avril, après que les bourgeons de thé individuels composant l'aiguille d'argent aient été ramassées.

    Une fois cueillies, on laisse les feuilles se « faner » progressivement pendant 30 heures, ce qui permet qu'elles soient légèrement oxydées enzymatiquement avant d'être cuites à basse température. La méthode d'élaboration classique du thé blanc préserve le caractère naturel des feuilles tout en rehaussant la douceur et la sensation en bouche de ce thé.

    Le pivoine blanc donne une infusion légèrement dorée avec une touche sucrée qui rappelle les abricots secs et les amandes.



Collections: Tea, Thé blanc




Éléments liés


GBP