Lincang première qualité, 2012

  • Notes de camphre, de fruits séchés et arrière-goût terreux.

    Origine : 

    Lincang, province de Yunnan, Chine.

    Introduction : 

    Au contraire des autres thés, le pu-ehr est vieilli par un processus de fermentation naturelle avant que le thé ne soit séché. Notre Lincang 2012 a été cueilli au printemps sur des arbres de 40 ans et a été vieillis dans un entrepôt sec du sud-ouest de la province de Yunnan pour obtenir un corps rond et un fini long en bouche et persistant.

    Guide d'infusion :

    Par tasse : 1 c.à.c. 100 °C  3 minutes

    Peut être infusé jusqu’à 12 fois avec un temps d’infusion bref.
    Avec le pu-ehr, nous préférons le style gong fu qui consiste à utiliser plus de feuilles pour un temps d’infusion plus court de 20 secondes.

  • Notre pu-erh vieilli Lincang de première qualité 2012 vient de la ville de Mengku, qui se trouve au sud de Lincang. Avec son altitude moyenne de 1450 mètres au-dessus du niveau de la mer, cette zone comprend des endroits dont l’altitude varie entre 450 et 3500 mètres. La production de pu-erh est une tradition de longue date dans la région de Lin-cang, et la province héberge un théier de 3200 ans qui est considéré comme le plus âgé au monde.

    Pour cette qualité particulière de pu-ehr, seuls les feuilles supérieures et les bourgeons tendres dorés de cette variété de thé à grande feuille originaire de Lincang sont sélectionnés. Ils sont cueillis à la main puis « vieillis » à un degré de fermentation moyen grâce à la méthode de la « fermentation en piles » qui consiste à mélanger ou « réempi-ler » le thé dans des conditions de stockage contrôlées. Le thé est ensuite stocké dans des conditions optimales pour continuer à le faire mûrir ou vieillir.

    L’infusion transparente rouge foncé de notre pu-her vieilli Lincang 2012 de première qualité a un goût consistant, très doux, caractérisé par l’aspect sucré de fruits secs comme les figues, les dattes et les prunes, accompagné de l’arôme agréable rappelant légèrement le cuir typique des pu-erh vieillis de qualité.

    Comme dans le cas des autres pu-erh vieillis, il s’améliore avec l’âge. S’il est stocké, ce thé augmentera en com-plexité et deviendra plus velouté au fil des années.



Collections: Thé Pu-erh, Tea




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